魏志倭人伝に日本に牛馬なしとある

猪は、3世紀ごろから飼育されていた痕跡が、ある。

江戸時代山鯨とも言われ猪を、食べさせる店があって、敗戦直後はびっくりうどんなる大変な時代をくぐり配給統制化となり、アメリカのランチョンミートの配給など、給食の再開、軍のガリオア資金により有償化給食となり昭和30年代には家庭料理となる。、

それから1975年には牛が2倍、豚が10倍となり家庭用食材として定着していつた。