フナの甘露煮、
ふなのワタを取り除き、よく洗い水切り。

くしに刺して網の上に並べ、遠火にきつね色に焼き、冷まし。

厚手の鍋に木皮を鍋に、ふなを並べる

梅干し入れ

水、砂糖、酒を入れ
強火で沸騰させ。
弱火にして約2時間30分煮る

頭のところに竹串をさして柔らかくなったら、本茜むらさきを加え約1時間30分煮る

水飴を加え、さめるまで放置する
フナ1kg
木皮1枚
梅干し大3個
砂糖１kg
酒1と1/2カップ
本茜むらさき2カップ
本茜むらさきは
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